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十福の歴史

スタッフが発案し創りあげた十福史

時期 創りあげた歴史/セクション/発案者
平成14年5月 焼きたてパン屋ベーカリー社長
暖炉ホール社長
県下最大級大露天風呂露天風呂社長
平成14年12月 露天風呂イルミネーション点灯露天風呂社長、T・Kさん
天然もみの木クリスマスツリー飾り付けホールN・Tさん
平成15年4月 手打ちそば小屋レストランT・Hさん

どうせやるなら、打っているところをお客様に見せましょうか

そば打ち小屋を始めたきっかけは、そば打ち経験があるという当時ボイラー担当のHさんのこの一言からだった。蕎麦は、オープン当初から人気メニューのひとつであったが、信州の本格手打ちそばを食べたいというお客様からの要望でそば職人を探そうかという矢先に、なんと館内に職人がいた。しかも、全く畑違いの仕事をしていたというというエピソード。
その後、話はとんとん拍子に進み、あっという間にレストラン脇にそば打ち道場を作ってしまった。実際館内で手打ちそばを始めてから、そばの売上は倍になった。 今では人気のコーナーで、蕎麦を打ち始めると見学者で大賑わいになる。

オリジナルメニューブック(十福の湯紹介本)作成全館T・Iさん

目で食べる

文字だけのメニュー表だと、食するイメージと違う場合があり、期待を超える場合や期待に添えない場合がある。写真を取り入れることで、目で食べることができ、食欲をそそる効果も出てくる。
メニュー改訂時に種類も増え、1枚のラミネートシートでは足りず2枚3枚になるのだが、それでは別々にどこかのテーブルに混じってしまうこともありメニューBOOKを考える。
何よりも食事だけではなく館内の案内がリアルタイムで入れ替えができる事がいいと考えた。

平成16年1月 露天風呂保温システム露天風呂社長、T・Kさん
送迎ワゴン「十福ライナー」本部H・Tさん
平成16年4月 エコプロジェクト推進室発足エコプロジェクト推進室エコチーム
自然分解型シャンプー、ソープ導入洗い場T・Iさん
ゴミの分別、計量開始エコプロジェクト推進室エコチーム
平成16年5月 温泉排湯熱交換システム保守管理社長、H・Mさん
十福まんじゅう導入売店社長
平成16年7月 十福喫茶開店喫茶A・Tさん

独学で1ヵ月後に開店

フロント担当だった、Tさんが突然十福の湯で本格喫茶を創りたいと社長に直訴してきた。
喫茶店をやるのが昔からの夢だったとのこと。やるからには、目標を持ち、「メニュー作り」「仕入れ」「製造・販売」「接客」まで責任を持ってやる、ということを条件にほぼ素人だったTさんはそれからレシピ参考書を読み漁り、独学で1ヵ月後には開店した。もちろんカウンター、厨房も社長は一日休館日にして作ってしまった。
今では、風呂上りの癒しとして女性に大人気のコーナー。

平成16年10月 選べるコーヒーカップ喫茶社長、A・Tさん
平成16年12月 HPにスタッフ日記(ブログ)新登場本部N・Tさん
平成17年4月 石焼き創作丼(おじぞう丼)レストランS・Kさん
温泉イタリアンレストラン開店レストランH・Mさん
全メニューに5大栄養素アレルギー表示レストラン社長、A・Oさん

栄養士と調理師のコラボレーション

3年前某社長が骨折して入院していたときに、病院の栄養士さんが考えた食事が非常に○○かったのと、それによって結構痩せた事から「ヘルシーで美味しい食事の両立ができないか」と考え、速攻病院から保健所の栄養士会に電話して紹介してもらったのが管理栄養士のOさん。そこに、新料理長のKさんが加わり「手作りで美味しく、健康でバランスの取れた食事」をテーマに全メニューを一から見直し日々議論を尽くした結果、遂に栄養士と調理師のコラボによる健康で美味しい料理が完成した。
また、メニュー本も一新し県内では初の全メニューに5大栄養素とアレルギーを表示した。
その後、栄養士も増え、毎週火曜日の無料栄養相談会や、お子様向けの食事教室の開催、自治体での栄養に関する講演など次々に栄養士チームによる発想が形になり、健康を考える温泉として定着したきた。

無料栄養相談会開催全館社長、A・Oさん
自家製炭火焼コーナー導入売店、レストランT・Yさん
平成17年5月 玄関にある欅の手作り看板玄関社長
平成17年6月 アンケート集計、分析プログラム導入本部S・Kさん
平成18年4月 お子様向け栄養相談会開催全館栄養士チーム
平成18年5月 売店ふくろうグッズ導入売店社長、E・Sさん
平成18年8月 わんぷくドッグラン真田いずみの森社長、N・Tさん
平成18年12月 生ゴミ処理機導入全館H・Mさん
平成19年3月 ふくろう通信(社内報)全館S・Kさん
平成19年4月 排出堆肥使用の自家製野菜畑全館H・Nさん
平成19年5月 露天風呂花木調査写真掲示エコプロジェクト推進室エコチーム
マイ箸持参運動エコプロジェクト推進室エコチーム
レジ袋削減運動エコプロジェクト推進室エコチーム
平成19年9月 なでしこ食堂、健志郎ブレッズプロデュースナチュラS・Kさん
平成19年12月 本格自家製スイーツ工房喫茶R・Hさん
平成20年3月 女性専用パウダールーム設置脱衣場N・Tさん
自家製温泉かま飯レストランS・Kさん
柳沢京子さん作きり絵の暖簾、サインボード全館社長
平成20年4月 新ポイントカードシステム導入(4月末予定)全館社長、T・Iさん
プリン専門店(4月中予定)喫茶M・Yさん
天然檜寝湯(4月末予定)露天風呂社長